喝碳酸饮料会导致骨质疏松？真相是……

生活工作闲余打开一罐冰镇汽水，那清脆的气泡爆炸感总会让人感到神清气爽。然而一直有传言说：“长期喝碳酸饮料会导致骨质疏松”。这个说法往往归因于碳酸饮料中的磷酸，说磷酸会干扰钙的吸收，进而降低骨密度，增加骨质疏松风险。

近日，社交平台上这一话题又引发了关注和讨论。那么，这种说法是否属实？碳酸饮料中的磷酸对骨骼健康到底有多大影响？长期喝碳酸饮料真的会直接导致骨质疏松吗？截图先说结论："长期喝碳酸饮料导致骨质疏松"归因于磷酸的说法，夸大了碳酸饮料中磷酸的影响。少量饮用碳酸饮料，摄入的磷酸达不到危害剂量。

导致骨质疏松的原因有很多，碳酸饮料中的磷酸并非主因。预防骨质疏松，首先要保证充足的钙和维生素 D 摄入，其次要适度运动，戒烟戒酒，养成健康生活方式。

磷酸是什么？

实际上，从营养角度，磷酸（磷）对我们人体健康还有非常重要的作用。

磷是人体必需营养素，它还是组成人体骨骼和牙齿的重要成分——羟磷灰石的重要组成元素。除了组成骨骼，磷还参与细胞膜和核酸的构成，我们人体最基本的代谢反应也开始于磷酸化，磷是组成人体重要的供能成分——三磷酸腺苷（ATP）。

磷广泛地存在于自然界各种食物中，比如鱼虾、瘦肉、鸡蛋、牛奶、动物肝脏、干豆、粗粮、坚果等食物中都有磷。我们每天通过饮食都会摄入磷，并储存在体内，一个健康成人体内大约含 600-900 克磷。

碳酸饮料会导致骨质疏松？

之所以会有这种说法，核心原因是说“碳酸饮料含有的磷酸会影响钙吸收”，这一说法并非完全空穴来风，但存在明显的“剂量误解”。

从化学原理来看，磷酸中的磷酸根离子确实可能与钙离子结合，形成不溶于水的磷酸钙沉淀，这似乎会降低钙的利用率。但这一反应的实际影响，关键在于磷酸的摄入量有多少。

碳酸饮料中确实含有磷酸（或磷酸盐），主要作为酸度调节剂和防腐剂。我们常喝的一罐 330 毫升的碳酸饮料里大约有 41 毫克磷。中国居民膳食营养素参考摄入量建议，成年人每天磷的推荐摄入量（RNI）为 720 毫克。而一罐 330 毫升的可乐型碳酸饮料，含磷量约为 41 毫克，仅占推荐摄入量的 4.6%。

相比之下，100 克猪肝的含磷量约为 300 毫克，100 克瘦猪肉的含磷量约为 190 毫克，1 个鸡蛋约为 130 毫克，100 克牛奶约为 70 毫克，日常饮食中的天然食物才是磷的主要来源。

对于健康成年人而言，每天喝 1-2 罐碳酸饮料，摄入的磷很少，远不足以打破体内的钙磷平衡，更不会显著影响钙的吸收。

有些人可能会说，万一有的人喝得多呢？

成年人每天磷的最大耐受量（UL）为 3500 毫克——也就是说，你需要每天摄入的磷超过 3500 毫克才会产生危害。这相当于需要每天喝 85 罐碳酸饮料才能达到，一般人基本都达不到这个量的。

因此，对于健康普通人来说，日常少量或正常喝的碳酸饮料中的磷酸并不会对骨骼产生直接的负面的影响，也不用担心会导致骨质疏松。图库版权图片，转载使用可能引发版权纠纷

骨质疏松是怎么回事？

骨质疏松症是一种骨骼逐渐失去密度和质量、变得脆弱易折的疾病。据世界卫生组织数据，全球约有 2 亿人患有骨质疏松。

骨质疏松的发病机制复杂，也会受到多种因素的影响。年龄增长是核心危险因素之一，随着年龄增加，骨量自然流失速度加快，患病风险会显著上升；雌激素水平下降也会大幅提升患病概率，这一现象在女性绝经后尤为突出。

此外，钙与维生素 D 摄入不足、长期缺乏运动，过量摄入咖啡因以及吸烟、过量饮酒等不良生活习惯，均会进一步增加骨质疏松的发病风险。

由此可见，骨质疏松的发生往往是多种危险因素叠加的结果，并非单一因素所致，碳酸饮料显然并非导致该疾病的直接或主要原因。

那么，为什么会有“长期喝碳酸饮料导致骨质疏松”的说法流传？这背后其实是对“相关性”与“因果性”的混淆。

目前确实有很多流行病学研究发现饮用碳酸饮料与骨质疏松存在正相关性，但其实这并非磷酸直接导致的，可能有很多其他原因影响。导致骨密度降低、骨质疏松的关键还是整体饮食和生活方式，而非饮料中的某一成分单独作用。有一些碳酸饮料里并没有磷酸，比如一些苏打水、气泡水等，很多研究在控制钙摄入、体重、运动等混杂因素后发现，碳酸饮料本身并不是独立的危险因素。

还有一些研究发现，多喝碳酸饮料的人，往往会减少牛奶、酸奶等乳制品的摄入，当碳酸饮料替代了牛奶等健康饮品，就会间接导致钙摄入不足，骨骼的“钙储备”长期不足，自然会增加骨质疏松的风险。同时，还可能导致能量的摄入增多。

如何预防骨质疏松？

想要预防骨质疏松，建议从几个方面做起：

首先，也是最基础的是要保证充足的钙摄入量。钙是骨骼最基础的原料，每天最好能喝 300 毫升-500 毫升牛奶或奶制品，同时搭配豆制品、深绿色蔬菜等富钙食物。如果食物摄入不够，也可以根据营养师或者医生建议吃一些钙片。

其次，保证充足的日晒，促进维生素 D 合成，如果户外活动、日晒时间无法保证，可以适当服用维生素 D 补充剂。

此外，运动能增加肌肉力量，也有益于骨骼健康。建议每周进行 150 分钟的中等强度运动，如太极、健步走、广场舞等，强肌健骨。

戒烟戒酒也有益骨骼健康。

总的来说，“长期喝碳酸饮料导致骨质疏松”的说法归因为碳酸饮料中的磷酸，实则过度夸大了碳酸饮料中的磷酸对骨骼健康的影响，日常饮用碳酸饮料中的磷酸摄入量达不到危害剂量。预防骨质疏松，守护骨骼健康的核心在于坚持均衡的饮食与健康的生活方式，而不是纠结偶尔喝的碳酸饮料。

但这并不是在给碳酸饮料“脱罪”，也并不是说就可以敞开喝碳酸饮料。一方面，市售很多碳酸饮料的糖分多，经常多喝会增加肥胖及龋齿风险；另一方面碳酸饮料喝得多其他食物的摄入必然受到影响，不利于食物多样性和营养均衡，毕竟人的胃就那么大，某一种多了就会抢占其他食物“位置”。

所以，建议大家喝碳酸饮料一定要注意适量，如果很想喝了，可以少量喝些无糖的，但无糖饮料也并不意味着绝对安全，可以随意多喝。

来源：科普中国